MACHUPICCHU.CENTER logo


6 beste vegetarische en veganistische restaurants in Lima

Peru is misschien beroemd om zijn ceviche, maar groenten zijn hier ook een manier van leven; alleen al in Peru komen 3.800 soorten aardappelen voor. Hier is een lijst met de beste plekken voor een rauwe taco, quinoaburger of een grote kom cashew-pestopasta, in de trendy wijk Miraflores en daarbuiten. Lima is de thuisbasis van enkele van de beste vegetarische, veganistische en gezonde restaurants in Peru. Een overzicht van de zes beste vegetarische en veganistische restaurants in Lima. Wij hebben het adres, telefoonnummer, openingstijden en website vermeld.

La Verde

La Verde is een 100% veganistisch restaurant gelegen in het hart van Miraflores. Het eten is hier typisch bistrogerechten, en je vindt er onder meer salades, wraps, sandwiches, quiches, versgebakken biologisch brood, veganistische wafels en een assortiment thee en sappen. Ze serveren ook empanadas, calzones en een Mexicaans geïnspireerde bonensalade met pico de gallo salsa. De sfeer is zeker die van een bakkerij/café (er is zelfs een assortiment tafelspellen bij de hand), maar de relatief hoge prijzen doen je denken dat je in een luxe restaurant zit. Een bonus is dat La Verde ook een winkel heeft waar verschillende etenswaren en biologische producten voor onderweg worden verkocht.

La Verde
Calle Gral. Recavarren 315, Miraflores
la verde

Klassieke tostadas met avocado, met een vleugje kiemen, zaden en avocado.


r

El Jardin de Jazmin

El Jardin de Jazmin, gelegen in het centrum van Miraflores, biedt een mix van westerse en Latijns-Amerikaanse fusiongerechten. Je vindt hier een leuk en feestelijk menu, waarin mondiale invloeden worden gecombineerd in verfijnde en rustieke borden. Verheven gerechten zoals gegrilde champignons met veganistische mosterdsaus delen een menu met stevige troostmaaltijden zoals de zwarte bonenburger met bbq-saus.

Er zijn vergelijkbare à-la-carteaanbiedingen, zoals sandwiches en taco's gemaakt met veganistische ingrediënten zoals linzen en garbanzos. Je kunt ook een stevige platbroodpizza krijgen waar geen dierlijke producten in te zien zijn. El Jardin de Jazmin heeft ook een selectie ambachtelijke bieren (hoewel sommige opties, zoals het Fuller's Honey Dew Beer, niet veganistisch zijn). Kijk op hun webpagina voor evenementen zoals poëzievoordrachten, kunsttentoonstellingen en livemuziek.


El Jardin de Jazmin
Gem. La Paz 838, Miraflores

el jardin de jazmin

Mantra Bowl, sla, rucola, babyspinazie met quinoa tabouleh salade, stukjes walnoot, gegrilde champignons, avocado en quinoa nuggets in walnotensaus.


Armonica café

Armonica Cafe is niet helemaal vegetarisch, maar de grote verscheidenheid aan vegetarische menu-opties in dit Miraflores-restaurant maakt het een plekje op deze lijst waard. Er worden heerlijke veganistische pastagerechten zoals lasagne, pomodoro en cashewpesto aangeboden, evenals een aangename quinoaburger geserveerd met cocktailaardappelen.

Er is een stevige lijst met smoothies waarin bekende ingrediënten worden gemengd, denk aan bessen, ananas, kokosmelk en spinazie. Kom ontbijten en duik in een acai bowl (of een stapel geruststellende vegan wafels). En de op het oosten geïnspireerde inrichting van het restaurant, met boeddhabeelden en al, zorgt voor een funky, feel-good sfeer.


Armonica café
Gem. La Paz 838, Miraflores

armonica cafe

Foreltartaar met avocado, biet, ingelegde komkommer, nikkei-sap en toast, en geniet ervan met een Peach Don't Kill My Vibes.


r

rauw café

Raw Cafe is een klein restaurant waar, net als La Verde, ook een biologische winkel aan vast zit. Niet al het voedsel op het menu is rauw, maar er wordt een grote verscheidenheid geserveerd bij het ontbijt, de lunch, de theetijd en het vroege diner. Naast verse salades, crackers, rauwe pizza's en taco's, sandwiches en wraps, is er ook een dessertmenu met rauwe taarten (en natuurlijk zijn er tal van glutenvrije opties).

De aangrenzende winkel verkoopt superfoods en verse producten zoals spirulina, camu camu, bosbessen, Peruaanse cacaonibs, chiazaden en maca. Raw Cafe heeft een paar locaties in de trendy wijk Miraflores, en ze zijn ook uitgebreid naar andere delen van de stad.


Rauw café
Calle Independencia 587

raw cafe

Een stevige vegan ontbijtkom bij Raw Cafe


veda veganistisch vriendelijk

Veda is een veganistisch restaurant in het hart van Miraflores. Het menu bevat veel Peruaanse gerechten (denk aan ceviche en papa a la huancaina) met een veganistisch tintje, waarbij cashewkaas wordt vervangen door zuivel en groenten door zeevruchten. Ze bieden ook een aantal internationale opties, zoals pizza, Thaise salades en pasta met kool en garbanzo-gehaktballetjes. Je kunt zelfs een gegrilde tofu-steak met basmatirijst krijgen.

Als het een warme dag is, probeer dan zeker hun fruitijs zonder lactose of toegevoegde suiker. Veda ligt direct naast een yogastudio en is een ideale plek om je maag te voeden nadat je je ziel hebt gevoed. Een andere opmerking over dit restaurant is dat ze duurzame producten kopen die in Peru zijn geteeld, en dat het eten kunstig wordt gepresenteerd.


Veda veganistisch vriendelijk
Calle Schell 630, Miraflores, Lima

veda vegan-friendly

Een ingenieus spel met de traditionele "papa a la huancaina".


r

vegetarische pizza

In plaats van nog een gewone pizzatent te creëren, besloten de eigenaren van Veggie Pizza een gezonder menu te creëren dat gebaseerd is op verse ingrediënten en magere zuivelproducten. Het idee was een succes en in slechts een paar jaar tijd hebben ze hun oorspronkelijke Miraflores-locatie uitgebreid en hebben ze nu drie restaurants in dezelfde buurt, gevestigd in luxe opgravingen en met torenhoge wijnrekken.

Maar de pizza is de echte reden om te komen. Ze maken dunne vierkante taarten met honingkorst, variërend van de traditionele Margherita tot de caleidoscopische 'Aurora Boreal', gegarneerd met ricotta, bosbessen, pecannoten, ananas en aardbeien. Ze hebben ook een aantal stevige hapjes zoals vegetarische burgers, tomatensoep en artisjokharten gevuld met kaas en pesto. Ze gebruiken hier wel zuivel, maar je kunt gemakkelijk een volledige veganistische ervaring hebben door de kaas achterwege te laten.


Vegetarische pizza
Nicolas de Pierola 136, Barranco 15063

veggie pizza

Zoete pizza? Natuurlijk! De Aurora Borealis is gebaseerd op pizzadeeg, gedoopt in chancacahoning die smelt met ricottakaas, en gegarneerd met bosbessen, aardbeien, ananas, pecannoten en verse muntblaadjes.


r