6 meilleurs restaurants végétariens et végétaliens à Lima

Le Pérou est peut-être célèbre pour son ceviche, mais les légumes sont également un mode de vie ici : après tout, il abrite à lui seul 3 800 variétés de pommes de terre. Voici une liste des meilleurs endroits pour déguster un taco cru, un burger au quinoa ou un grand bol de pâtes au pesto de noix de cajou, dans le quartier branché de Miraflores et au-delà. Lima abrite certains des meilleurs restaurants végétariens, végétaliens et sains du Pérou. Liste des six meilleurs restaurants végétariens et végétaliens de Lima. Nous avons répertorié l'adresse, le téléphone, les horaires d'ouverture et le site Internet.

La Verte

La Verde est un restaurant 100% végétalien situé au cœur de Miraflores. La nourriture ici est typique du bistro et vous trouverez des plats comme des salades, des wraps, des sandwichs, des quiches, du pain biologique fraîchement sorti du four, des gaufres végétaliennes et un assortiment de thés et de jus de fruits. Ils servent également des empanadas, des calzones et une salade de haricots d'inspiration mexicaine avec de la salsa pico de gallo. L'ambiance est définitivement celle d'une boulangerie/café (il y a même un assortiment de jeux de table à portée de main), mais les prix relativement élevés vous feront penser que vous êtes dans un restaurant haut de gamme. Un avantage est que La Verde dispose également d'un magasin vendant divers produits alimentaires et produits biologiques à emporter.

Tostadas classiques à l'avocat, avec une touche de germes, de graines et d'avocat.

Le Jardin de Jazmín

El Jardin de Jazmin, situé dans le centre de Miraflores, propose un mélange de plats fusion occidentaux et latins. Vous trouverez ici une carte ludique et festive, mêlant influences mondiales dans des assiettes raffinées et rustiques. Des plats raffinés comme des champignons grillés avec une sauce moutarde végétalienne partagent un menu avec des plats réconfortants et copieux comme le burger aux haricots noirs avec sauce barbecue.

Il existe des offres similaires à la carte, comme des sandwichs et des tacos à base d'ingrédients végétaliens comme les lentilles et les pois chiches. Vous pouvez également obtenir une pizza au pain plat solide sans produits d’origine animale en vue. El Jardin de Jazmin propose également une sélection de bières artisanales (bien que certaines options, comme la Fuller's Honey Dew Beer, ne soient pas végétaliennes). Consultez leur page Web pour des événements tels que des lectures de poésie, des expositions d'art et de la musique live.

Mantra Bowl, laitue, roquette, pousses d'épinards et salade de taboulé de quinoa, morceaux de noix, champignons grillés, avocat et nuggets de quinoa sauce aux noix.

Café Armonica

L'Armonica Cafe n'est pas totalement végétarien, mais la grande variété d'options de menu végétariennes dans ce restaurant de Miraflores le rend digne d'une place sur cette liste. De délicieux plats de pâtes végétaliennes comme la lasagne, le Pomodoro et le pesto de noix de cajou sont proposés, ainsi qu'un agréable burger au quinoa servi avec des pommes de terre cocktail.

Il existe une solide liste de smoothies qui mélangent des ingrédients familiers : pensez aux baies, à l'ananas, au lait de coco et aux épinards. Venez prendre le petit-déjeuner et plongez dans un bol d'açai (ou une pile de gaufres végétaliennes réconfortantes). Et le décor d'inspiration orientale du restaurant, avec ses statues de Bouddha et tout le reste, confère une ambiance funky et de bien-être à la maison.

Tartare de truite avec avocat, betterave, concombre mariné, jus de nikkei et pain grillé, et dégustez-le avec une pêche Dont Kill My Vibes.

café cru

Raw Cafe est un petit restaurant qui, comme La Verde, possède également un magasin bio. Tous les aliments au menu ne sont pas de conviction crue, mais il existe une grande variété servie au petit-déjeuner, au déjeuner, à l'heure du thé et au dîner tôt. En plus des offres telles que des salades fraîches, des craquelins, des pizzas et tacos crus, des sandwichs et des wraps, il existe également une carte de desserts comprenant des gâteaux crus (et bien sûr, de nombreuses options sans gluten).

Le magasin attenant vend des superaliments et des produits frais comme la spiruline, le camu camu, les myrtilles, les éclats de cacao péruviens, les graines de chia et la maca. Raw Cafe possède quelques emplacements dans le quartier branché de Miraflores et s'est également étendu à d'autres quartiers de la ville.

Un copieux bol de petit-déjeuner végétalien au Raw Cafe

veda végétalien

Veda est un restaurant végétalien situé au cœur de Miraflores. Le menu propose de nombreux plats péruviens (pensez au ceviche et au papa à la huancaina) avec une touche végétalienne, en remplaçant les produits laitiers par du fromage de cajou et des légumes par des fruits de mer. Ils proposent également des plats internationaux tels que des pizzas, des salades thaïlandaises et des pâtes aux boulettes de chou et de pois chiches. Vous pouvez même déguster un steak de tofu grillé avec du riz basmati.

S'il fait chaud, n'oubliez pas d'essayer leur glace aux fruits sans lactose ni sucre ajouté. Situé juste à côté d'un studio de yoga, Veda constitue un endroit idéal pour nourrir votre estomac après avoir nourri votre âme. Une autre remarque à propos de ce restaurant est qu'il s'approvisionne en produits durables cultivés au Pérou et que la nourriture est présentée avec art.

Un jeu ingénieux avec le traditionnel "papa a la huancaina".

pizza végétarienne

Plutôt que de créer une autre pizzeria ordinaire, les propriétaires de Veggie Pizza ont décidé de créer un menu plus sain reposant sur des ingrédients frais et des produits laitiers faibles en gras. L'idée a été un succès et, en quelques années seulement, ils se sont agrandis depuis leur emplacement d'origine à Miraflores et possèdent désormais trois restaurants dans le même quartier, installés dans des locaux haut de gamme et dotés d'imposants casiers à vin.

Mais la pizza est la vraie raison de venir. Ils préparent des tartes carrées fines à croûte de miel qui vont de la Margherita traditionnelle à l'« Aurore Boréale » kaléidoscopique, garnie de fromage ricotta, de myrtilles, de pacanes, d'ananas et de fraises. Ils proposent également des entrées solides comme des hamburgers végétariens, de la soupe aux tomates et des cœurs d'artichauts farcis au fromage et au pesto. Ils utilisent des produits laitiers ici, mais vous pouvez facilement vivre une expérience végétalienne complète en renonçant au fromage.

Une pizza sucrée ? bien sûr! L'Aurora Borealis est à base de pâte à pizza trempée dans du miel de chancaca qui fond avec du fromage ricotta et garnie de myrtilles, de fraises, d'ananas, de noix de pécan et de feuilles de menthe fraîche.